苦酒滿杯
國內對於酒之製造、販售，因採長期官賣之政策，是禁止民間私釀酒的。因此，對酒之認識或許較少，僅知道酒是從小店買來的，如何生產、如何製造、何種原料等則付之闕如，就像筆者以前之乾兒子，僅知道小孫女是從長庚抱回來的一樣，無論如何不相信是姊姊懷胎十月之結晶。
酒依其製造過程分，可分為釀造酒、蒸餾酒及再製酒三類。釀造酒之酒精成分較低，約在20%以下，如國內最常見之清酒等，以稻米等含澱粉類植物或水果等含糖類植物，經糖化醱酵而成。
蒸餾酒係將以發酵完成之酒液，再經蒸餾手續，流出之蒸餾液即為蒸餾酒，如大家熟知之高粱酒，其酒精成分可高達80%。
近年雖然已開放酒禁，容許私營企業釀酒，但還是不准私人釀酒，致釀造酒和蒸餾酒兩種，仍以市面販售居多。民間偶有私釀，其規模皆較小，且屬違法行為，皆採秘密進行，難得開放觀摩，因此能看到其過程者不多。
再製酒係以釀造酒或蒸餾酒為原料酒，再加入各種材料調製而成者，例如以梅子DIY浸泡之梅酒。國人喜飲藥酒強身，坊間各式各樣之藥酒玲瑯滿目，中國人吃什補什之觀念，歷千萬年而不衰。
目前，更發展出各式各樣之「酒品膳食」，諸如燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐等等，舉凡想得到的、想不到的、國內、國外料理，應有盡有。有興趣者，不妨走走傳統之夜市，即能大快朵頤一番。
上篇中介紹了「悲戀之酒杯」台語老歌，該首歌曲是由姚讚福作曲，其曲調哀怨至極，極具歌仔戲「哭調仔」的特色，因而有「新式哭調仔」之稱。今天接著介紹於六十年代中期，以該曲重填國語歌詞由謝雷唱紅之「苦酒滿杯」。
因為曾經長時期禁止說台語，致台語已將是瀕臨絕種之語言，老一輩之凋零，後一代之無後續，坊間能說得一口標準台語，且非常輪轉者已不多，這是時代之悲劇，歷史之共業，較諸於日據時代之殖民政策皇民化猶烈，欲滅絕種族，就先挖其根，滅了他之母語吧！悲乎！同聲一嘆。
「苦酒滿杯」因係國語，致人人能朗朗上口，一推出即走紅，究其因，除歌手謝雷之唱功外，該曲之優美哀怨，亦是其主因。歌詞寫的是酒能消愁之描述，淺顯易懂，不再贅述。僅摘錄歌詞如下：
苦酒滿杯作曲：姚讚福 人說酒能消人愁 為什麼飲盡美酒 還是不解愁杯底幻影總是夢中人 何處去尋找他我還是再斟上 苦酒滿杯 我說酒更添人愁 為什麼分不清楚 是酒還是淚腮邊淚痕總是不會乾 讓它去淚滂沱我還是再斟上 苦酒滿杯 莫說飲酒不知愁 為什麼它有甜蜜 也有苦傷悲酒和人生總是分不開 讓我去沉醉吧我還是再斟上 苦酒滿杯 
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